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必看干貨 | 國內(nèi)外番茄農(nóng)藥殘留限量對比
發(fā)布日期：2020/12/9 點擊：3088
番茄是我國常見的茄果類蔬菜, 具有豐富的營養(yǎng)價值, 受到消費者的廣泛歡迎。此外, 番茄制品也是我國重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一。
我國與番茄相關的農(nóng)藥最大殘留限量 (MRLs) 共有180項, 歐盟對番茄農(nóng)藥進行規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有485 項, 韓國對番茄規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有171 項, 日本對番茄規(guī)定的農(nóng)藥MRLs標準有 299 項, 國際食品法典委員會 (CAC) 對番茄規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有 83 項。
中國、歐盟、韓國、日本和 CAC 針對番茄所規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準共 613 種, 其中這些國家或組織均有規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準僅有48 種。本研究介紹了我國、韓國、日本、CAC 及歐盟關于番茄農(nóng)藥 MRLs 標準的現(xiàn)狀, 分析表明我國與其他國家或組織在番茄上的農(nóng)藥 MRLs 標準有差異, 在此基礎上對我國出口番茄的生產(chǎn)種植管理提出對策。
一、國內(nèi)番茄種植現(xiàn)狀
番茄 ( Solanum lycopersicum), 又稱西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或多年生草本植物, 原產(chǎn)南美洲, 在中國南北方廣泛栽培。目前, 我國是世界上番茄種植面積最大, 產(chǎn)量最多的國家, 產(chǎn)地主要分布于華北地區(qū)。2019 年, 我國番茄的種植面積約 120×103 hm2, 年產(chǎn)量約 5500萬t，占蔬菜總量的 7% 左右。目前中國番茄的種植、加工、出口都處在穩(wěn)定增長階段。 我國番茄醬三大產(chǎn)區(qū)分別位于新疆、內(nèi)蒙古、甘肅。其中, 新疆憑借適宜的氣候條件、豐富的土地資源和較低的生產(chǎn)成本成為我國番茄制品的主要產(chǎn)區(qū)。新疆是世界三大番茄醬出口地之一，出口量占到國際貿(mào)易量的 27%左右。
番茄醬作為西餐中不可或缺的調(diào)味品, 其主要消費區(qū)域集中在歐美地區(qū), 需求以 3% 的速度逐年增加; 在亞非市場, 番茄制品的消費份額近年來也以 10% 以上的速度不斷增加。因此, 番茄市場前景非常廣闊。對于依靠農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展中國家, 農(nóng)藥 MRLs 對國際貿(mào)易的影響很大。歐盟、日本和韓國等國家或組織均設有嚴格的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥 MRLs，直接影響發(fā)展中國家農(nóng)產(chǎn)品出口, 造成巨大的貿(mào)易損失。自 2006 年日本實行 《肯定列表制度》以來, 中國很多省市農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥殘留問題受到嚴重影響, 造成了巨大的經(jīng)濟損失。
番茄常見病蟲害及農(nóng)藥登記情況
番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病等。番茄的主要蟲害有菜青蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。為保證番茄的品質和產(chǎn)量, 生產(chǎn)過程中需要使用一定劑量的農(nóng)藥。
目前我國番茄生產(chǎn)常用的殺蟲劑有氟吡呋喃酮、溴氰蟲酰胺、礦物油、螺蟲乙酯、噻蟲嗪、呋蟲胺、高效氯氰菊酯等; 常用的殺菌劑主要有喹啉銅、異菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森錳鋅、多抗霉素、丁吡嗎啉、啶酰菌胺等; 在番茄上使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有吲哚乙酸、硝鈉•胺鮮酯、胺鮮酯、1-甲基環(huán)丙烯等, 這些農(nóng)藥均為登記農(nóng)藥。
二、國內(nèi)外番茄農(nóng)藥 MRLs 現(xiàn)狀
按照 《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019) 的食品類別劃分, 番茄屬于茄果類蔬菜。我國與番茄相關的農(nóng)藥 MRLs 共有 180 項, 其中 118 項為番茄 MRLs，62 項為茄果類蔬菜 MRLs。在有 MRLs 標準的 180 種農(nóng)藥中,殺蟲劑 83 種, 殺菌劑 68 種, 除草劑 10 種, 殺螨劑8 種, 殺線蟲劑 3 種, 植物生長調(diào)節(jié)劑、植物生物調(diào)節(jié)和殺蟲/殺螨劑各 2 種, 殺螺劑和增效劑各 1 種。
我國番茄農(nóng)藥 MRLs 在0.01mg•kg-1 以下的有11 項, 占標準總數(shù)的 6.1 %；0.1 ~1 mg•kg-1的占比最多, 為79項, 占標準總數(shù)的 43.9%。歐盟對番茄中農(nóng)藥 MRLs 總數(shù)有 485 項, 數(shù)量遠遠高于其他國家, 且限量 ≤0.01 mg•kg-1 的占總數(shù)的 50.3 %。韓國官方發(fā)布的食品中農(nóng)藥 MRLs 對番茄進行的限量規(guī)定有 171 項, 在 0.01mg•kg-1 以下的有 2 項, 占標準總數(shù)的 1.2%；0.1 ~ 1mg•kg-1的占比最多, 為 87 項, 占標準總數(shù)的 50.9%。日本 《肯定列表制度》中對番茄的農(nóng)藥 MRLs 共有299 項, 在 0.01mg•kg-1 以下的為 15 項, 占標準總數(shù)的5%; 在 0.1~1mg•kg-1 的有118 項, 占標準總數(shù)的 39.5%; 大于1mg•kg-1 的有88項, 占標準總數(shù)的29.4%。
CAC 由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO) 和世界衛(wèi)生組織 (WHO) 共同組建,是國際貿(mào)易爭端中食品安全的仲裁標準之一。CAC對番茄進行農(nóng)藥 MRLs 規(guī)定有 83 項, 在 0.01 mg•kg-1 以下的有2 項, 占標準總數(shù)的 2.4%; 范圍在0.1~1 mg•kg-1 的占比最多, 達 49 項, 占標準總數(shù)的 59%。
三、國內(nèi)外番茄農(nóng)藥 MRLs 對比
中國的農(nóng)藥限量情況參考 《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》(GB 2763—2019)。歐盟、日本、韓國及CAC 限量標準分別參考相關數(shù)據(jù)庫。根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知, 中國、歐盟、韓國、日本和 CAC 針對番茄農(nóng)藥 MRLs 共有標準 613 項,其中在以上 5 個國家或組織均有規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs僅有 48 種，由此可知五個國家或組織對番茄農(nóng)藥 MRLs 的標準差異極大, 共同關注度的比例僅為 7.8%。
我國與歐盟 MRLs 標準共有的是 155 種, 我國相對于歐盟缺失的農(nóng)藥種類達到 330 種, 而歐盟相對于我國缺失數(shù)據(jù)僅有 25 種。我國與歐盟對農(nóng)藥的共同關注度有 30.4%, 我國番茄農(nóng)藥 MRLs 比歐盟嚴格的只有 19 種, 比歐盟寬松的有 105 種。
日本農(nóng)藥 MRLs 標準在數(shù)量上是我國標準總數(shù)的1.7 倍, 我國有但日本沒有 MRLs 標準的農(nóng)藥有51 種, 日本有但我國沒有 MRLs 標準的農(nóng)藥有 170種, 可見我國在農(nóng)藥 MRLs 標準的種類或數(shù)量上遠低于日本。我國和日本共同擁有的農(nóng)藥 MRLs 標準有129 種, 共同關注度的比例為 36.7%, 其中 62種農(nóng)藥的 MRLs 標準比日本嚴格, 46 種與日本一致, 21種比日本寬松。 韓國農(nóng)藥 MRLs 標準有 171 種, 其中與我國共同關注的農(nóng)藥有 97 種, 共同關注度的比例是38．2%。在均有規(guī)定的農(nóng)藥中, 42 種的MRLs 標準嚴于韓國, 23 種的 MRLs 標準松于韓國, 一致的有32 種。
我國番茄農(nóng)藥限量標準是 CAC 的 2.17 倍, 可見我國規(guī)定的 MRLs 標準在數(shù)量上大于CAC標準。我國與CAC農(nóng)藥 MRLs 標準中, 65種是均有規(guī)定的農(nóng)藥, 共同關注度的比例是 32.8%; 其中有 42種農(nóng)藥的 MRLs 標準值一致, 17 種農(nóng)藥的 MRLs 標準值比 CAC 寬松，6 種農(nóng)藥的 MRLs 標準值比 CAC嚴格。
四、對我國番茄生產(chǎn)和出口的對策建議
世界番茄的消費需求不斷上漲, 發(fā)展中國家以鮮食番茄為主，中國的番茄產(chǎn)品貿(mào)易一直保持較大的貿(mào)易順差, 是蔬菜出口中的主要創(chuàng)匯品種之一。 但是近年來, 發(fā)達國家對果蔬的農(nóng)殘檢測標準越發(fā)嚴格, 國內(nèi)也屢屢出現(xiàn)因為農(nóng)藥的不合理使用而出現(xiàn)命令檢查的現(xiàn)象�？茖W合理的使用農(nóng)藥, 是保障番茄產(chǎn)量和品質的前提。
我國番茄國內(nèi)需求趨于完善, 國際番茄制品的需求不斷增長。為了促進番茄的貿(mào)易發(fā)展, 在改進栽培技術和種植模式的同時, 更要加強番茄的病蟲害防治, 從而提高番茄的產(chǎn)量和品質。
目前，為了滿足出口國的要求, 我國涉及番茄病蟲害防治有關的標準及農(nóng)藥使用情況還需結合我國番茄在實際生產(chǎn)種植過程中農(nóng)藥的使用情況以及殘留情況, 建立與國際接軌的標準體系, 指導我國番茄的病蟲害防治, 為番茄生產(chǎn)和出口提供法律依據(jù)。
文章作者：高安忠 來源《浙江農(nóng)業(yè)科學》
我國與番茄相關的農(nóng)藥最大殘留限量 (MRLs) 共有180項, 歐盟對番茄農(nóng)藥進行規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有485 項, 韓國對番茄規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有171 項, 日本對番茄規(guī)定的農(nóng)藥MRLs標準有 299 項, 國際食品法典委員會 (CAC) 對番茄規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準有 83 項。
中國、歐盟、韓國、日本和 CAC 針對番茄所規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準共 613 種, 其中這些國家或組織均有規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs 標準僅有48 種。本研究介紹了我國、韓國、日本、CAC 及歐盟關于番茄農(nóng)藥 MRLs 標準的現(xiàn)狀, 分析表明我國與其他國家或組織在番茄上的農(nóng)藥 MRLs 標準有差異, 在此基礎上對我國出口番茄的生產(chǎn)種植管理提出對策。
一、國內(nèi)番茄種植現(xiàn)狀
番茄 ( Solanum lycopersicum), 又稱西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一年生或多年生草本植物, 原產(chǎn)南美洲, 在中國南北方廣泛栽培。目前, 我國是世界上番茄種植面積最大, 產(chǎn)量最多的國家, 產(chǎn)地主要分布于華北地區(qū)。2019 年, 我國番茄的種植面積約 120×103 hm2, 年產(chǎn)量約 5500萬t，占蔬菜總量的 7% 左右。目前中國番茄的種植、加工、出口都處在穩(wěn)定增長階段。 我國番茄醬三大產(chǎn)區(qū)分別位于新疆、內(nèi)蒙古、甘肅。其中, 新疆憑借適宜的氣候條件、豐富的土地資源和較低的生產(chǎn)成本成為我國番茄制品的主要產(chǎn)區(qū)。新疆是世界三大番茄醬出口地之一，出口量占到國際貿(mào)易量的 27%左右。
番茄醬作為西餐中不可或缺的調(diào)味品, 其主要消費區(qū)域集中在歐美地區(qū), 需求以 3% 的速度逐年增加; 在亞非市場, 番茄制品的消費份額近年來也以 10% 以上的速度不斷增加。因此, 番茄市場前景非常廣闊。對于依靠農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易的發(fā)展中國家, 農(nóng)藥 MRLs 對國際貿(mào)易的影響很大。歐盟、日本和韓國等國家或組織均設有嚴格的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥 MRLs，直接影響發(fā)展中國家農(nóng)產(chǎn)品出口, 造成巨大的貿(mào)易損失。自 2006 年日本實行 《肯定列表制度》以來, 中國很多省市農(nóng)產(chǎn)品出口因農(nóng)藥殘留問題受到嚴重影響, 造成了巨大的經(jīng)濟損失。
番茄常見病蟲害及農(nóng)藥登記情況
番茄的主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病、早疫病、晚疫病、葉霉病等。番茄的主要蟲害有菜青蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。為保證番茄的品質和產(chǎn)量, 生產(chǎn)過程中需要使用一定劑量的農(nóng)藥。
目前我國番茄生產(chǎn)常用的殺蟲劑有氟吡呋喃酮、溴氰蟲酰胺、礦物油、螺蟲乙酯、噻蟲嗪、呋蟲胺、高效氯氰菊酯等; 常用的殺菌劑主要有喹啉銅、異菌脲、腐霉利、噻唑膦、咯菌腈、代森錳鋅、多抗霉素、丁吡嗎啉、啶酰菌胺等; 在番茄上使用的植物生長調(diào)節(jié)劑有吲哚乙酸、硝鈉•胺鮮酯、胺鮮酯、1-甲基環(huán)丙烯等, 這些農(nóng)藥均為登記農(nóng)藥。
二、國內(nèi)外番茄農(nóng)藥 MRLs 現(xiàn)狀
按照 《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2019) 的食品類別劃分, 番茄屬于茄果類蔬菜。我國與番茄相關的農(nóng)藥 MRLs 共有 180 項, 其中 118 項為番茄 MRLs，62 項為茄果類蔬菜 MRLs。在有 MRLs 標準的 180 種農(nóng)藥中,殺蟲劑 83 種, 殺菌劑 68 種, 除草劑 10 種, 殺螨劑8 種, 殺線蟲劑 3 種, 植物生長調(diào)節(jié)劑、植物生物調(diào)節(jié)和殺蟲/殺螨劑各 2 種, 殺螺劑和增效劑各 1 種。
我國番茄農(nóng)藥 MRLs 在0.01mg•kg-1 以下的有11 項, 占標準總數(shù)的 6.1 %；0.1 ~1 mg•kg-1的占比最多, 為79項, 占標準總數(shù)的 43.9%。歐盟對番茄中農(nóng)藥 MRLs 總數(shù)有 485 項, 數(shù)量遠遠高于其他國家, 且限量 ≤0.01 mg•kg-1 的占總數(shù)的 50.3 %。韓國官方發(fā)布的食品中農(nóng)藥 MRLs 對番茄進行的限量規(guī)定有 171 項, 在 0.01mg•kg-1 以下的有 2 項, 占標準總數(shù)的 1.2%；0.1 ~ 1mg•kg-1的占比最多, 為 87 項, 占標準總數(shù)的 50.9%。日本 《肯定列表制度》中對番茄的農(nóng)藥 MRLs 共有299 項, 在 0.01mg•kg-1 以下的為 15 項, 占標準總數(shù)的5%; 在 0.1~1mg•kg-1 的有118 項, 占標準總數(shù)的 39.5%; 大于1mg•kg-1 的有88項, 占標準總數(shù)的29.4%。
CAC 由聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO) 和世界衛(wèi)生組織 (WHO) 共同組建,是國際貿(mào)易爭端中食品安全的仲裁標準之一。CAC對番茄進行農(nóng)藥 MRLs 規(guī)定有 83 項, 在 0.01 mg•kg-1 以下的有2 項, 占標準總數(shù)的 2.4%; 范圍在0.1~1 mg•kg-1 的占比最多, 達 49 項, 占標準總數(shù)的 59%。
三、國內(nèi)外番茄農(nóng)藥 MRLs 對比
中國的農(nóng)藥限量情況參考 《食品中最大農(nóng)藥殘留限量》(GB 2763—2019)。歐盟、日本、韓國及CAC 限量標準分別參考相關數(shù)據(jù)庫。根據(jù)各官方數(shù)據(jù)可知, 中國、歐盟、韓國、日本和 CAC 針對番茄農(nóng)藥 MRLs 共有標準 613 項,其中在以上 5 個國家或組織均有規(guī)定的農(nóng)藥 MRLs僅有 48 種，由此可知五個國家或組織對番茄農(nóng)藥 MRLs 的標準差異極大, 共同關注度的比例僅為 7.8%。
我國與歐盟 MRLs 標準共有的是 155 種, 我國相對于歐盟缺失的農(nóng)藥種類達到 330 種, 而歐盟相對于我國缺失數(shù)據(jù)僅有 25 種。我國與歐盟對農(nóng)藥的共同關注度有 30.4%, 我國番茄農(nóng)藥 MRLs 比歐盟嚴格的只有 19 種, 比歐盟寬松的有 105 種。
日本農(nóng)藥 MRLs 標準在數(shù)量上是我國標準總數(shù)的1.7 倍, 我國有但日本沒有 MRLs 標準的農(nóng)藥有51 種, 日本有但我國沒有 MRLs 標準的農(nóng)藥有 170種, 可見我國在農(nóng)藥 MRLs 標準的種類或數(shù)量上遠低于日本。我國和日本共同擁有的農(nóng)藥 MRLs 標準有129 種, 共同關注度的比例為 36.7%, 其中 62種農(nóng)藥的 MRLs 標準比日本嚴格, 46 種與日本一致, 21種比日本寬松。 韓國農(nóng)藥 MRLs 標準有 171 種, 其中與我國共同關注的農(nóng)藥有 97 種, 共同關注度的比例是38．2%。在均有規(guī)定的農(nóng)藥中, 42 種的MRLs 標準嚴于韓國, 23 種的 MRLs 標準松于韓國, 一致的有32 種。
我國番茄農(nóng)藥限量標準是 CAC 的 2.17 倍, 可見我國規(guī)定的 MRLs 標準在數(shù)量上大于CAC標準。我國與CAC農(nóng)藥 MRLs 標準中, 65種是均有規(guī)定的農(nóng)藥, 共同關注度的比例是 32.8%; 其中有 42種農(nóng)藥的 MRLs 標準值一致, 17 種農(nóng)藥的 MRLs 標準值比 CAC 寬松，6 種農(nóng)藥的 MRLs 標準值比 CAC嚴格。
四、對我國番茄生產(chǎn)和出口的對策建議
世界番茄的消費需求不斷上漲, 發(fā)展中國家以鮮食番茄為主，中國的番茄產(chǎn)品貿(mào)易一直保持較大的貿(mào)易順差, 是蔬菜出口中的主要創(chuàng)匯品種之一。 但是近年來, 發(fā)達國家對果蔬的農(nóng)殘檢測標準越發(fā)嚴格, 國內(nèi)也屢屢出現(xiàn)因為農(nóng)藥的不合理使用而出現(xiàn)命令檢查的現(xiàn)象�？茖W合理的使用農(nóng)藥, 是保障番茄產(chǎn)量和品質的前提。
我國番茄國內(nèi)需求趨于完善, 國際番茄制品的需求不斷增長。為了促進番茄的貿(mào)易發(fā)展, 在改進栽培技術和種植模式的同時, 更要加強番茄的病蟲害防治, 從而提高番茄的產(chǎn)量和品質。
目前，為了滿足出口國的要求, 我國涉及番茄病蟲害防治有關的標準及農(nóng)藥使用情況還需結合我國番茄在實際生產(chǎn)種植過程中農(nóng)藥的使用情況以及殘留情況, 建立與國際接軌的標準體系, 指導我國番茄的病蟲害防治, 為番茄生產(chǎn)和出口提供法律依據(jù)。
文章作者：高安忠 來源《浙江農(nóng)業(yè)科學》